زنجبیل
ارتفاع رشد آن به ۱ متر هم میرسدگیاهی استوایی است. اقلیم گرم و مرطوب را دوست دارد.
در مقابل سرمازدگی حساس است.
در خاک های غنی از هوموس و دارای قابلیت بالای زهکشی و
سست به خوبی رشد می کند.
از بدنه اصلی ریشه آن ریشههای کروی شکل ضخیم، توپر و الياف مانند دیگری بیرون زده و به این صورت در محیط پیرامون خود گسترش مییابند.
اشکال خردشده و یا پودر شده از این گیاه و یا بدنه ریشه بـدون پوست با با پوست آن خشک شده و مورد استفاده قرار میگیرد.
زردچوبه
گیاهی علفی و چند ساله است که برگهای بزرگی دارد.تا ارتفاع ۵۰-۸۰ سانتیمتر رشد می کند .
مناطق گرم و آفتابی را دوست دارد.
در ماه های دسامبر و ژانویه (پس از پژمردن برگها) بدنه ریشهها از خاک بیرون آورده میشود.